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搅拌刀主要用于厨房烹饪过程中，特别是在制作面团、馅料等食材时，起到混合和搅拌的作用，它可以帮助厨师快速、均匀地混合食材，使各种原料充分融合，达到所需的口感和质地，搅拌刀的形状和设计可能因不同的用途和厨房设备而异，但其主要功能都是为了更好地搅拌和混合食材。

仅供参考，如需更多信息，建议查阅相关文献或咨询厨师等专业人士。